Sábado 29 de mayo . 9:00 a 16 horas

Avda. Gral. Paz 5445 (e/Albarellos y Constituyentes)

Comedor INTI

DOCENTE/S Walter Gastaldo 

15 vacantes gratuitas para organizaciones pertenecientes a la Red de Apoyo al TP

Destinatarios  

Dirigido a personas con intención y actitud emprendedora, preferiblemente que ya estén elaborando productos panificados y/o afines.

Para un mejor aprovechamiento del curso se recomienda que las personas que deseen concurrir tengan estudios primarios completos o experiencia equivalente.

Objetivos del curso

Transmitir técnicas, procedimientos y recetas para la elaboración y producción artesanal de masas bases de galletitas dulces.

Practicar y aplicar las Buenas Prácticas de Manufacturas (BPM) para obtener alimentos en buenas condiciones de inocuidad.

Informar sobre la calidad y variedad de las materias primas, así como de las diferentes técnicas de manejo.

Instruir en el uso de planillas de elaboración y esquemas de producción.

Contenido programático

Masa frola

Pepitas

Masas secas

Alfajores de maicena

Glaseado

Uso de colorantes

Degustación y análisis de lo obtenido.

Requisitos indispensables

- Haber concurrido al curso teórico correspondiente.

- Asistir al taller con ropa de trabajo adecuada.

Inscripción:  enviar datos de interesados a   info@emprendedorasenred.com.ar

Nombre y apellido de asistentes

Teléfono de asistentes y mail

Sin costo

Observaciones

Se entregarán fotocopias de las recetas.

La propuesta es cubrir todos los temas en una clase. Por tal motivo se ruega la máxima puntualidad.