Se está llevando a cabo la asistencia tecnológica para diseñar y construir una planta a escala industrial, con el objeto de formular harinas semi desgrasadas de distintas oleaginosas o subproductos, los aceites correspondientes y productos derivados.

Los ensayos realizados demostraron que la aplicación del proceso EP (extrusión y prensado) en la soja, produce un aceite de alta calidad, considerado como un producto natural de buena estabilidad e ideal para los mercados de productos naturales, funcionales y orgánicos que no requieren posteriores refinaciones. El proceso de EP permitirá desarrollar aceites nutricionalmente más adecuados que los disponibles, conservando el contenido de tocoferoles, carotenoides, fitoesteroles y flavonoides, original de los granos. Además, a partir del mismo proceso se obtienen harinas semi desgrasadas de alto valor nutricional y excelente calidad culinaria.

A los alimentos que poseen un efecto benéfico sobre una o varias funciones específicas del organismo, mas allá de los efectos nutricionales habituales, que mejoran el estado de salud y de bienestar o bien que reducen el riesgo de enfermedad se los conoce como alimentos funcionales. Dentro de ellos podemos citar a los que en su composición tengan:

- Acidos grasos poli-insaturados esenciales (omega-3 y omega-6).
- Vitaminas antioxidantes
- Fibra dietética
- Fitoquímicos y fitoestrógenos

Las pautas nutricionales modernas recomiendan la ingesta de 6 a 11 porciones diarias de alimentos del grupo de los cereales, de la cual el 50% debe ser de característica integral. En el caso de ciertas enfermedades, como la celiaquía y la diabetes, la dieta es de importancia primordial y en la actualidad se dispone de alimentos de precios elevados y características sensoriales inadecuadas para ellas.